Découvertes gourmandes en pays d’Auvergne

Produits du terroir Auvergnat

Comme dans de nombreuses régions de France, peut-être toutes, un séjour en Auvergne peut rapidement se transformer en vacances culinaires tant les spécialités locales ne manquent pas.

De produit du terroir en produit du terroir, de saveurs atypiques en douceurs alléchantes, les découvertes gourmandes d’Auvergne sont le fruit d’une riche tradition séculaire. 

 

Spécialités culinaires d’Auvergne

L’Auvergne, terre de volcans, possède de nombreux produits du terroir. Certains entrent dans notre consommation quotidienne, d’autres sont d’illustres inconnus à découvrir le temps d’un séjour sur les terres auvergnates. Si les eaux de Volvic et de Vichy sont bien connues, elles n’amènent pas forcément l’eau à la bouche. Mais lorsque l’on commence à parler de châtaignes, de myrtilles et de noisettes, c’est une autre sensation qui arrive.

Produits du terroir de la région d'Auvergne

Produits du terroir de la région d’Auvergne

L’Auvergne offre aux visiteurs un véritable menu composé avec fromages, douceurs, plats régionaux, apéritifs, bières et vins. Si on le souhaite, manger 100% auvergnat est 100% possible et 100% savoureux.

Le plus difficile sera de choisir entre tous ces plats chaleureux et réconfortants : chou farci, aligot, petit salé aux lentilles du Puy ( eh oui ! Le Puy-en-Velay ! ), potée auvergnate autrement goûteuse que le pot-au-feu, queue de bœuf, tripou et truffade.

Consistants et savoureux, les plats auvergnats misent sur la chaleur lorsque l’hiver bat les carreaux et rafraîchit les os. Mais même en période estivale, on déguste à tour de bras les spécialités locales. De nombreuses fêtes et manifestations sont organisées autour de ces produits.

Vins et fromages Auvergnat

Vin et fromage Auvergnat

Outre la bière des Volcans, la bière Vellavia, l’Avéze, une liqueur de gentiane et la liqueur de verveine du Velay, l’Auvergne est aussi une terre viticole aux grands crus. On y produit du rouge, du blanc et du rosé. Des côtes roannaises aux côtes du forez en passant par les côtes d’Auvergne sans oublier le Saint-Pourçain, les vins auvergnats sont issus d’une longue tradition vinicole. On les associe sans hésiter avec le Bleu d’Auvergne, la Brique du Forez, le Cantal AOC, la Fourme d’Ambert AOC, le Salers AOC ou le Saint-Nectaire AOC. Non-contente d’offrir aux visiteurs un plateau fourni de produits du terroir, l’Auvergne s’enorgueillit en plus de produits à l’appellation d’origine contrôlée. Qu’est-ce que ça signifie ? Tout simplement que c’est ici qu’ils sont les meilleurs puisqu’il s’agit de leur terre de naissance. 

Découverte des 5 Crus d’Auvergne à la Cave St-Verny à Veyre-Monton

Image de prévisualisation YouTube

Entre découverte et dégustation

Riche d’un terroir unique, l’Auvergne est une terre de gastronomie où la chaleur des plats n’est pas sans rappeler les rudes hivers qui bercent la contrée. Mais qu’on ne s’inquiète pas, lorsque l’été arrive, l’Auvergne redevient ce pays vert qui plaît tant.

Cette richesse du terroir, Regis Marcon l’a bien compris et a décidé de la faire découvrir à qui souhaite connaître de nouvelles saveurs, des sensations goûteuses. Ce chef d’un restaurant gastronomique 3 étoiles met l’Auvergne dans une assiette et la fait déguster à ceux qui veulent tomber amoureux de la région.

Gastronomie en Auvergne : des saveurs a décrocher les étoiles

Image de prévisualisation YouTube

 

Voici quelques bonnes adresses pour se régaler avec des produits du terroir de la région d’Auvergne :

– Producteur de vins d’Auvergne : la Cave Saint-Verny à Veyre-Monton : www.saint-verny.com

– Le restaurant gastronomique 3 étoiles Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid : www.regismarcon.fr

– Terroirs de la Haute-Loire, boutique en ligne de produits régionaux d’Auvergne : www.terroirsdehauteloire.coop

– La Musette du Bougnat, épicerie fine de spécialités d’Auvergne à Ambert : www.lamusettedubougnat.fr

Bon appétit à tous !

 

Laissez un commentaire